Bourgogne Épineuil 2023

Notre Bourgogne Epineuil provient d’un terroir au sol et sous-sol argilo calcaire du Kimméridgien dont les parcelles exposées sud-est et sud-ouest dont les pentes atteignent jusqu’à 45%.

Ce vin présente une belle couleur cerise. Le nez est envoûtant, très aromatique. Une légère réduction cassis/ pétale de rose laisse apparaître un jus cristallin et plein d’énergie évoluant vers une lisibilité tellurique dévoilant salinité et amer racinaire générant un côté cerise à noyaux macéré à l’eau de vie, surfant sur un joli grain de rafle et d’élevage. Le tout forme un bel ensemble homogène et singulier. La bouche est salivante, fraîche et désaltérante, acidulée avec une finale saline et gourmande

Il s’harmonisera parfaitement avec des charcuteries, des viandes blanches en sauces, les magrets de canard et les fromages affinés.